Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado

Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Victorio Ramos, Alessandra Fantina
Outros Autores: Hatta Sakoda, Beatriz Alma
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Idioma:spa
Publicado em: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Assuntos:Ipomoea batatas, Colorantes alimentarios, Antocianinas, Extracción, Calidad, Métodos, Evaluación, Perú, Camote morado, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3135
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3135

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