Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado

Obtención de un extracto colorante (Coloring Food) rico en antocianinas a partir de camote morado

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Auteur principal: Victorio Ramos, Alessandra Fantina
Autres auteurs: Hatta Sakoda, Beatriz Alma
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Langue:spa
Publié: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Sujets:Ipomoea batatas, Colorantes alimentarios, Antocianinas, Extracción, Calidad, Métodos, Evaluación, Perú, Camote morado, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Accès en ligne:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3135
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3135

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