Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.

Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.

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Bibliographic Details
Main Authors: GODOY, R. C. B. de, WASZCZYNSKYJ, N., GARRUTI, D. dos S., NAGATA, N., LICODIEDOFF, S.
Other Authors: ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Noemi Nagata, UFPR; Silvana Licodiedoff, UFPR.
Format: Separatas biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2011-03-28
Subjects:Agroindústria, Otimização de processo, Doces em massa, ADQ,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/883192
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