Evolution de plusieurs caracteristiques d'un café arabica au cour d'un stockage experimental effectue a cinc humidities relatives et quatre temperatures differentes

Evolution de plusieurs caracteristiques d'un café arabica au cour d'un stockage experimental effectue a cinc humidities relatives et quatre temperatures differentes

Se estudió el efecto en el almacenamiento de café arábica de cinco humedades relativas 60-75-85-90-95 por ciento y cuatro temperaturas 20-25-30-35 grados C. Los análisis hechos fueron: Evolución del contenido de agua de los granos. Evolución de la calidad de la taza y de la coloración. Evolución de la microflora. (CENICAFE. Boletín Técnico no.5:138. 1977)

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Main Authors: 97369 Multon, J.L., 106032 Poisson J, C.B., 75594 Hahn D, B.M., 116076 Santos A, C. dos, 52603 Cachagnier, B., 46393 Barel, M., 3180 Association Scientifique Internationale du Cafè, Paris (Francia), 33686 6. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Dèrivès Bogotá (Colombia) 4-9 Jun 1973
Format: biblioteca
Published: Paris (Francia) 1974
Subjects:COFFEA ARABICA, ALMACENAMIENTO, LLUVIA, GRANOS, MICOTOXINAS, PROCESAMIENTO, BENEFICIO POR VIA HUMEDA, SABOR, AGUA EN LOS GRANOS,
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