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Microencapsulación mediante secado por aspersión: efecto sobre la estabilidad oxidativa de los aceites de Chía (Salvia hispanica L.) y nuez (Juglans regia L.)

by Curti, María I, Martinez, Marcela L., Roccia, Paola, LLabot, Juan M., Maestri, Damián M., Ribotta, Pablo D.
Published 2013

Fil: Fil: Curti, María I. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina. biblioteca

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Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas

by Córdova Salazar, Karina Liseth
Other Authors: “...Martínez, Marcela L....”

masterThesis biblioteca

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