Depresion de la Aw en pulpa de jurel (Trachurus murphyi) mediante combinacion de procesos fisicos y aditivos

Depresion de la Aw en pulpa de jurel (Trachurus murphyi) mediante combinacion de procesos fisicos y aditivos

Summary (Es)

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Cifuentes, A., FAO, Rome (Italy). Direccion de Industrias Pesqueras spa, Consulta de Expertos sobre Tecnologia de Productos Pesqueros en America Latina spa 21-25 Mar 1994 3 Porlamar (Venezuela), Camoirano, A., Dondero, M. (Universidad Catolica de Valparaiso (Chile). Escuela de Alimentos)
Format: Texto biblioteca
Language:
Published: Roma (Italy) FAO 1996
Subjects:TRACHURUS, FISH PRODUCTS, MOISTURE CONTENT, FOOD ADDITIVES, PRODUIT A BASE DE POISSON, TENEUR EN EAU, ADDITIF ALIMENTAIRE, PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO, CONTENIDO DE HUMEDAD, ADITIVOS ALIMENTARIOS,
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items