Oxidacion de los lipidos en la sardina (Sardinops sagax sagax) y su prevencion mediante el empleo de antioxidantes

Oxidacion de los lipidos en la sardina (Sardinops sagax sagax) y su prevencion mediante el empleo de antioxidantes

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Bibliographic Details
Main Authors: Vicetti, R., FAO, Rome (Italy). Direccion de Industrias Pesqueras spa, Consulta Tecnica sobre Utilizacion y Mercadeo de Pescado en America Latina spa 1-5 Dec 1986 Santiago (Chile), Auslitz, H.-J., Palma, J., Salas, A. (Instituto Tecnnologico Pesquero, Lima (Peru)), Lupin, H.M. (ed.)
Format: Texto biblioteca
Language:
Published: Roma (Italy) FAO 1989
Subjects:SARDINES, LIPIDS, OXIDATION, ANTIOXIDANTS, SARDINE, OXYDATION, ANTIOXYDANT, SARDINA, OXIDACION, ANTIOXIDANTES,
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