Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación
35 p.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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| Subjects: | Beneficiado húmedo, Catación, Compuestos volátiles, Galactosa, Levadura, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6232 |
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