Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)

Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)

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Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; Argentina.

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Bibliographic Details
Main Authors: Hase, Sandra Liliana, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Cazzaniga, Amanda, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (17 y 21: 20 al 22 de noviembre 2019: Buenos Aires)
Format: info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca
Language:spa
Published: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)
Subjects:Manihot esculenta, Puré deshidratado de mandioca,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3431
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https://hdl.handle.net/20.500.12219/3431

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