Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)

Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (manihot esculenta)

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Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Laboratorio de Alimentos; Argentina.

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Main Authors: Cazzaniga, Amanda, Hase, Sandra Liliana, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos [y] Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)
Format: info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca
Language:spa
Published: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor
Subjects:Mandioca, Materias primas, Puré deshidratado, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades funcionales,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090
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https://hdl.handle.net/20.500.12219/3090

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