Determinación de parámetros óptimos para el manejo y almacenamiento post-cosecha de Melloco (Ullcus tuberosus Loz) y Oca (Oxalis tuberosa Mol)
A través de este estudio pretendí evaluar las pérdidas de oca y melloco, en la fase de recolección, por efecto del almacenamiento tradicional, el tipo de embalaje y las condiciones de almacenamiento, con el fin de sugerir recomendaciones útiles para disminuir su incidencia negativa, a nivel social, económico y en el comportamiento del consumidor. En términos de peso las pérdidas postcosecha de oca y melloco en la etapa de recolección, ascendieron a 41.16 % para el ecotipo de oca amarillo, 39.4 % para melloco caramelo y 25.51 % para melloco gallito, debido principalmente a causas físicas, mecánicas y biológicas.
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis biblioteca |
| Idioma: | esp |
| Publicado em: |
Guaranda, EC: Universidad de Bolivar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2003. 106 p.
2003
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| Assuntos: | MELLOCO, ULLUCUS TUBEROSUS, OCA, OXALIS TUBEROSA, VALOR NUTRITIVO, ALMACENAMIENTO, PÉRDIDAS POSTCOSECHA, CULTIVOS ANDINOS, TESIS, |
| Acesso em linha: | http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/846 |
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