Determinación de parámetros óptimos para el manejo y almacenamiento post-cosecha de Melloco (Ullcus tuberosus Loz) y Oca (Oxalis tuberosa Mol)

A través de este estudio pretendí evaluar las pérdidas de oca y melloco, en la fase de recolección, por efecto del almacenamiento tradicional, el tipo de embalaje y las condiciones de almacenamiento, con el fin de sugerir recomendaciones útiles para disminuir su incidencia negativa, a nivel social, económico y en el comportamiento del consumidor. En términos de peso las pérdidas postcosecha de oca y melloco en la etapa de recolección, ascendieron a 41.16 % para el ecotipo de oca amarillo, 39.4 % para melloco caramelo y 25.51 % para melloco gallito, debido principalmente a causas físicas, mecánicas y biológicas.

Bibliographic Details

Main Author:	Riera Chérrez, Walter Oswaldo
Format:	Tesis biblioteca
Language:	esp
Published:	Guaranda, EC: Universidad de Bolivar, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Escuela de Ingeniería Agroindustrial, 2003. 106 p. 2003
Subjects:	MELLOCO, ULLUCUS TUBEROSUS, OCA, OXALIS TUBEROSA, VALOR NUTRITIVO, ALMACENAMIENTO, PÉRDIDAS POSTCOSECHA, CULTIVOS ANDINOS, TESIS,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/846
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!