Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja

Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja

5 páginas, 5 figuras.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Medrano-Fernandez, Alejandra, Castillo, M. Dolores del
Formato:	artículo biblioteca
Idioma:	Spanish / Castilian
Publicado:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011
Materias:	Glicinina de soja, Péptidos antioxidantes, Hidrólisis enzimática, PSG,
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/51790
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