Formulación de galletas dulces de Yuca y Quinua para promover su consumo y diversificación en la industria alimentaria
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Main Author: | Tolentino Asencios, Milton Harry |
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Other Authors: | Pascual Chagman, Gloria Jesús |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2023
|
Subjects: | Galletas dulces, Galletas, Análisis organoléptico, Calidad protéica, Evaluación, Harina de trigo, Instrumentos de medición, Mandioca, Perú, Procesamiento, Propiedades fisicoquímicas, Propiedades organolépticas, Propiedades reológicas, Pure de yuca, Valor nutritivo, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5630 |
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