Caracterización fisicoquímica microbiológica y sensorial de un producto fermentado tipo Yogurt a base de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
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| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2022
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| Subjects: | Yogur, Chenopodium quinoa, Propiedades organolépticas, Análisis organoléptico, Caracterización sensorial, Propiedades fisicoquímicas, Análisis microbiológico, Perú, Yogur batido, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5288 |
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