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  1. 1
    Caracterización fisicoquímica microbiológica y sensorial de un producto fermentado tipo Yogurt a base de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
    by Ludeña Urquizo, Fanny Emma
    Published 2022
    info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca
    UNALAM


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  2. 2
    Heme iron fortified flavored milk: quality and sensory analysis
    Digital revista
    SCIELO


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  3. 3
    Propuesta de mejora basado en la aplicación del control estadístico de procesos en una empresa productora de yogurt
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    T_en proceso biblioteca
    UNALAM


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  4. 4
    Viabilidad de probióticos en yogur batido durante su almacenamiento en refrigeración
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
    UNALAM


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  5. 5
    Propuesta de mejora en la calidad en base a la Norma ISO 9001: 2008 en una panadería
    by Estrada Suazo, Pedro Luis
    Published 2016
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  6. 6
    Elaboración de leche pasteurizada enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados EPA (Eicosapentaenoico) y DHA (Docosahexaenoico) provenientes del aceite semirrefinado de pescado
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  7. 7
    Caracterización del Manjar Blanco a granel durante el almacenamiento a diferentes temperaturas
    by Rafaile Rupay, Alicia Beatriz
    Published 2022
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  8. 8
    Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  9. 9
    Efecto de la hidrólisis enzimática de la lactosa en las características reológicas y fisicoquímicas del queso fresco
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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  10. 10
    Efecto de sustituir leche en polvo por harina de quinua en el overrun, viscosidad y dureza del helado de crema
    by Sánchez Burgos, Paula
    Published 2023
    Other Authors: “...Ludeña Urquizo, Fanny Emma...”
    info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
    UNALAM


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