Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo
Outros Autores: Ludeña Urquizo, Fanny Emma
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Idioma:spa
Publicado em: Universidad Nacional Agraria La Molina 2020
Assuntos:Queso fresco, Productos lácteos, Probióticos, Procesamiento, Preservación de alimentos, Carga microbiana, Propiedades reológicas, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402

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