Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo
Other Authors: Ludeña Urquizo, Fanny Emma
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2020
Subjects:Queso fresco, Productos lácteos, Probióticos, Procesamiento, Preservación de alimentos, Carga microbiana, Propiedades reológicas, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402

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