Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo
Otros Autores: Ludeña Urquizo, Fanny Emma
Formato: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Idioma:spa
Publicado: Universidad Nacional Agraria La Molina 2020
Materias:Queso fresco, Productos lácteos, Probióticos, Procesamiento, Preservación de alimentos, Carga microbiana, Propiedades reológicas, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402

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