Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Enregistré dans:
Auteur principal: | Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo |
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Autres auteurs: | Ludeña Urquizo, Fanny Emma |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Langue: | spa |
Publié: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2020
|
Sujets: | Queso fresco, Productos lácteos, Probióticos, Procesamiento, Preservación de alimentos, Carga microbiana, Propiedades reológicas, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402 |
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