Adición de microorganismos probióticos en la elaboración de queso fresco
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Main Author: | Gutiérrez Coronado, Karlo Arturo |
---|---|
Other Authors: | Ludeña Urquizo, Fanny Emma |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2020
|
Subjects: | Queso fresco, Productos lácteos, Probióticos, Procesamiento, Preservación de alimentos, Carga microbiana, Propiedades reológicas, Propiedades fisicoquímicas, Análisis organoléptico, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4402 |
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