Aplicación de los métodos kano y cata para el desarrollo de brownie libre de gluten
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2019
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| Subjects: | Pasteles, Productos de panadería, Glutén, Procesamiento, Propiedades organolépticas, Análisis organoléptico, Consumidores, Comportamiento del consumidor, Métodos, Perú, Bizcocho de chocolate, Métodos de degustación, Pasteles sin glutén, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4060 |
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