Efecto del estrés abiótico post-cosecha en la síntesis de glucosinolatos, actividad mirosinasa y carotenoides en mashua (Tropaeoulum tuberosum)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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| Materias: | Tropaeolum tuberosum, Estrés abiótico, Tecnología postcosecha, Glucosinolatos, Mirosinasa, Carotenoides, Deficiencias nutritivas, Evaluación, Perú, Mashua, Propiedades bioactivas, Componentes secundarios, Almacenamiento postcosecha, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3570 |
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