Efecto del estrés abiótico post-cosecha en la síntesis de glucosinolatos, actividad mirosinasa y carotenoides en mashua (Tropaeoulum tuberosum)

Efecto del estrés abiótico post-cosecha en la síntesis de glucosinolatos, actividad mirosinasa y carotenoides en mashua (Tropaeoulum tuberosum)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios

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Main Author: Limaymanta Carhuallanqui, Evelin
Other Authors: Campos Gutiérrez, David Carlos
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2018
Subjects:Tropaeolum tuberosum, Estrés abiótico, Tecnología postcosecha, Glucosinolatos, Mirosinasa, Carotenoides, Deficiencias nutritivas, Evaluación, Perú, Mashua, Propiedades bioactivas, Componentes secundarios, Almacenamiento postcosecha, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3570
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/3570

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