Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aceite de uva (Vitis vinífera) obtenido con y sin tratamiento enzimático
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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Formato: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Idioma: | spa |
Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
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Materias: | Uva, Semilla, Aceites vegetales, Procesamiento, Compuestos fenolicos, Antioxidantes, Análisis enzimático, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Aceite de uva, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3005 |
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