Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aceite de uva (Vitis vinífera) obtenido con y sin tratamiento enzimático
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
|
Subjects: | Uva, Semilla, Aceites vegetales, Procesamiento, Compuestos fenolicos, Antioxidantes, Análisis enzimático, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Aceite de uva, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3005 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|