Determinación de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante del aceite de uva (Vitis vinífera) obtenido con y sin tratamiento enzimático
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Saved in:
Main Author: | Lezama Guerra, Katheryn Sharon |
---|---|
Other Authors: | Pascual Chagman, Gloria Jesús |
Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2017
|
Subjects: | Uva, Semilla, Aceites vegetales, Procesamiento, Compuestos fenolicos, Antioxidantes, Análisis enzimático, Técnicas analíticas, Evaluación, Perú, Aceite de uva, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3005 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Determinación de metabolitos primarios, actividades enzimáticas y características físico-químicas de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados fisiológicos
by: Janampa Huaytalla, Carmen Saby
Published: (2017) -
Utilización de un pre tratamiento enzimático en la extracción de antocianinas a partir de orujos de Uvina
by: Muñoz Jimenez, Estefanía Carolina
Published: (2019) -
Eficacia antioxidante de los compuestos fenológicos de la mashua (Tropaeolum tuberosum) en la estabilidad del aceite de linaza (Linum usitatissimum L.)
by: Chan Moromisato, Jordan Paolo
Published: (2015) -
Evaluación de metabolitos secundarios y propiedades antioxidantes e hipoglucemiante de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados de madurez
by: Mejía Rios, Claudia Vanessa
Published: (2017) -
Evaluación del tratamiento enzimático para la extracción mecánica del aceite vegetal de las semillas de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa Degener)
by: Infantes García, Marcos Ricardo
Published: (2014)