Diseño de mezclas de compuestos fenólicos en función a su eficiencia antioxidante en el aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2014
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| Materias: | Aceite de sacha inchi, Euphorbiaceae, Aceites vegetales, Compuestos fenólicos, Antioxidantes, Caesalpinia, Tropaeolum tuberosum, Preservadores, Hidrólisis, Sacha inchi, Plukenetia volubilis, Evaluación, Perú, |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2419 |
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