Diseño de mezclas de compuestos fenólicos en función a su eficiencia antioxidante en el aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis)

Diseño de mezclas de compuestos fenólicos en función a su eficiencia antioxidante en el aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos

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Bibliographic Details
Main Author: Teran Hilares, Ruly
Other Authors: Campos Gutiérrez, David Carlos
Format: info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2014
Subjects:Aceite de sacha inchi, Euphorbiaceae, Aceites vegetales, Compuestos fenólicos, Antioxidantes, Caesalpinia, Tropaeolum tuberosum, Preservadores, Hidrólisis, Sacha inchi, Plukenetia volubilis, Evaluación, Perú,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2419
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https://hdl.handle.net/20.500.12996/2419

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