Influencia del tostado de la semilla de Plukenetia huayllabambana en el perfil de ácidos grasos y compuestos bioactivos
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Sujets: | Compuestos bioactivos, Plukenetia huayllabambana, Sacha Inchi, Perú, Estabilidad oxidativa, Antioxidantes, Euphormiaceae, Organismos indigenas, Semillas, Tostado, Temperatura, Evaluación, Ácidos grasos, Compuestos fenolicos, Fitosteroles, Tocoferoles, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1825 |
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