Determinación de la calidad sensorial de palitos de maíz con sabor a queso mediante el método del perfil de textura del consumidor
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
1999
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| Subjects: | Maíz, Harina de maíz, Productos vegetales procesados, Extrusión, Análisis organoléptico, Propiedades fisicoquímicas, Control de calidad, Calidad de procesamiento, Alimentos preparados, Textura, Propiedades organolépticas, Encuestas al consumidor, Evaluación, Perú, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1702 |
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| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
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