Avaliação do escurecimento e endurecimento de genótipos de feijão carioca durante armazenamento.
o objetivo deste trabalho foi avaliar se existe variação entre tempo de cocção e coloração de diferentes genótipos durante o armazenamento, a fim de se identificar cultivares mais estáveis em relação a estas características.
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| Autores principales: | , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Parte de livro biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado: |
2012-01-10
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| Materias: | Feijão, Phaseolus vulgaris, Genótipo, Escurecimento, Armazenamento, Cocção, |
| Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912182 |
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