Avaliação do escurecimento e endurecimento de genótipos de feijão carioca durante armazenamento.

o objetivo deste trabalho foi avaliar se existe variação entre tempo de cocção e coloração de diferentes genótipos durante o armazenamento, a fim de se identificar cultivares mais estáveis em relação a estas características.

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Bibliographic Details
Main Authors: TEIXEIRA, J. V., SIQUEIRA, B. dos S., BASSINELLO, P. Z.
Other Authors: JÉSSICA VIEIRA TEIXEIRA; BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-01-10
Subjects:Feijão, Phaseolus vulgaris, Genótipo, Escurecimento, Armazenamento, Cocção,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912182
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