Avaliação do escurecimento e endurecimento de genótipos de feijão carioca durante armazenamento.
o objetivo deste trabalho foi avaliar se existe variação entre tempo de cocção e coloração de diferentes genótipos durante o armazenamento, a fim de se identificar cultivares mais estáveis em relação a estas características.
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Main Authors: | TEIXEIRA, J. V., SIQUEIRA, B. dos S., BASSINELLO, P. Z. |
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Other Authors: | JÉSSICA VIEIRA TEIXEIRA; BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-01-10
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Subjects: | Feijão, Phaseolus vulgaris, Genótipo, Escurecimento, Armazenamento, Cocção, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/912182 |
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