Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados, sob efeito da temperatura e tempo.
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| Principais autores: | , , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Parte de livro biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado em: |
2011-08-31
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| Assuntos: | Qualidade de grãos, Grão gessado, Arroz, Oryza sativa, Viscosidade, |
| Acesso em linha: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/899281 |
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