Estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju em função da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem.
Saved in:
Main Authors: | OLIVEIRA, M. E. B. de, ALMEIDA, R. F. de |
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Other Authors: | MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Ricardo Farias de Almeida, UFC. |
Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2010-11-24
|
Subjects: | Ácido ascórbico, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867867 |
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