Efeito das variáveis de processo na qualidade sensorial de doces de banana de corte.

Resumo.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	GODOY, R. C. B. de, WASZCZYNSKYJ, N., GARRUTI, D. S., NAGATA, N., LICODIEDOFF, S.
Otros Autores:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UFPR; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; NOEMI NAGATA, UFPR; SILVANA LICODIEDOFF, UFPR.
Formato:	Parte de livro biblioteca
Idioma:	pt_BR por
Publicado:	2010-08-30
Materias:	Análise sensorial., Banana.,
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/861289
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