Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.
Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.
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| Principais autores: | , , , , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Idioma: | pt_BR por |
| Publicado em: |
2009-11-17
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| Assuntos: | ADQ, Perfil livre, Carne maturada., |
| Acesso em linha: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575122 |
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