Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.

Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.

Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.

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Bibliographic Details
Main Authors: NASSU, R. T., VERRUMA-BERNARDI, M. R., DELIZA, R., TULLIO, R. R., CRUZ, G. M. D.
Other Authors: RENATA TIEKO NASSU, CPPSE
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2009-11-17
Subjects:ADQ, Perfil livre, Carne maturada.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575122
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575122

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