Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas para aplicação em novos produtos alimentícios.

Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas para aplicação em novos produtos alimentícios.

O objetivo do trabalho é propor alternativas para aproveitamento alimentar da bandinha de feijão, desenvolvendo processo adequado para redução de FAs em bandinhas e em novos produtos alimentícios derivados.

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Main Authors: FRANTZ, S. C., CALIARI, M., SIQUEIRA, F. G. de, BASSINELLO, P. Z.
Other Authors: SUÉLEN CAROLINE FRANTZ, estagiária CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; FELIX GONCALVES DE SIQUEIRA, CNPAE; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2021-07-05
Subjects:Aproveitamento alimentar, Bandinha de feijão, Consumo Alimentar, Feijão, Indústria Alimentícia, Processamento, Farinha,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132786
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spelling dig-alice-doc-11327862021-07-05T15:01:33Z Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas para aplicação em novos produtos alimentícios. FRANTZ, S. C. CALIARI, M. SIQUEIRA, F. G. de BASSINELLO, P. Z. SUÉLEN CAROLINE FRANTZ, estagiária CNPAF; MARCIO CALIARI, UFG; FELIX GONCALVES DE SIQUEIRA, CNPAE; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. Aproveitamento alimentar Bandinha de feijão Consumo Alimentar Feijão Indústria Alimentícia Processamento Farinha O objetivo do trabalho é propor alternativas para aproveitamento alimentar da bandinha de feijão, desenvolvendo processo adequado para redução de FAs em bandinhas e em novos produtos alimentícios derivados. 2021-07-05T15:01:25Z 2021-07-05T15:01:25Z 2021-07-05 2021 Anais e Proceedings de eventos In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021. 978-65-87380-12-4 http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132786 Portugues pt_BR openAccess p. 95.
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