Aproveitamento alimentar de bandinhas de feijão: obtenção de farinhas para aplicação em novos produtos alimentícios.
O objetivo do trabalho é propor alternativas para aproveitamento alimentar da bandinha de feijão, desenvolvendo processo adequado para redução de FAs em bandinhas e em novos produtos alimentícios derivados.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2021-07-05
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| Subjects: | Aproveitamento alimentar, Bandinha de feijão, Consumo Alimentar, Feijão, Indústria Alimentícia, Processamento, Farinha, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132786 |
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