Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production.

SLACA.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	BRESSIANI, O., BIDUSKI, B., MIRANDA, M. Z. de, GUTKOSKI, L. C., GULARTE, M. A.
Otros Autores:	OSEANE BRESSIANI; BÁRBARA BIDUSKI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LUIZ CARLOS GUTKOSKI; MARCIA AROCHA GULARTE.
Formato:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Idioma:	English eng
Publicado:	2019-12-07
Materias:	Farinha integral, Farinha de Trigo, Viscosidade, Wheat flour, Particle size, Viscosity,
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116272
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