Novas medidas de ultrassom para avaliação de acabamento e distribuição de gordura na carcaça bovina.

Novas medidas de ultrassom para avaliação de acabamento e distribuição de gordura na carcaça bovina.

A melhora da qualidade da carcaça bovina tem cada vez mais impacto na pecuária de corte, explorando tecnologias e ampliando possibilidades de melhora na qualidade da carne. Objetivou-se então avaliar novas medidas ultrassonográficas como ferramenta de acompanhamento do acabamento da carcaça bovina bem como a distribuição de gordura na carcaça.

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Bibliographic Details
Main Authors: PAULA, L. C. de, FEIJO, G. L. D., MENEZES, G. R. de O., GOMES, R. da C., NEVES, A. P., ARAÚJO, T. L. A. C., PARESTRELO, A. A., FAVERO, R.
Other Authors: Lucas Chaves de Paula, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018-11-19
Subjects:Qualidade da carne, Medida ultrassonográfica, Distribuição de gordura na carcaça, Característica de área de olho de lombo, Espessura de gordura subcutânea, Qualidade, Carcaça, Bovino,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1099549
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1099549

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