Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2018-07-12
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| Subjects: | Polpa de açaí, Composto bioativo, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093232 |
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