Produção e caracterização nutricional de tempeh a partir de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.).l
O objetivo deste trabalho foi desenvolver tempeh à base de feijão branco, sem tegumento, determinando suas propriedades nutricionais.
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2018-01-08
|
| Subjects: | Feijão branco, Phaseolus vulgaris, Nutrição, Rhizopus, Fungo, Alimento, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084553 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|