Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático.

Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático.

Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma e caracterizar a qualidade física e culinária de grãos aromáticos visando o desenvolvimento desse tipo especial de arroz.

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Bibliographic Details
Main Authors: RIBEIRO, F. A., BASSINELLO, P. Z., COLOMBARI FILHO, J. M., FERREIRA, R. A., CARVALHO, R. N.
Other Authors: FERNANDO ARAUJO RIBEIRO, mestrando UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; RENILDA APARECIDA FERREIRA, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2018-01-04
Subjects:Arroz aromático, Grãos especiais, Qualidade física, Arroz, Culinária,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084191
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