Efeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.).
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| Auteurs principaux: | , , , , , |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Langue: | pt_BR por |
| Publié: |
2017-12-13
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| Sujets: | Tucumã, Carotenóides., Secagem., |
| Accès en ligne: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1082420 |
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