Efeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.).
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| Main Authors: | , , , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2017-12-13
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| Subjects: | Tucumã, Carotenóides., Secagem., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1082420 |
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