Efeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.).
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Main Authors: | SIQUEIRA, F. C., COSTA, D. S. T., COSTA, E. L. N., ABREU, L. F., FRANÇA, L. F., CORRÊA, N. C. F. |
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Other Authors: | UFPA; UFPA; UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; UFPA. |
Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2017-12-13
|
Subjects: | Tucumã, Carotenóides., Secagem., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1082420 |
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