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  1. 1
    Estudio de cuatro métodos para la obtención de glucosa a partir de almidón de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
    by Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
    Published 1995
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  2. 2
    Caracterización físico-química de fibra y mezclas de fibra dietaria obtenidas a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis), salvado de cebada (Hordeum vulgare) y cáscara de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam)
    by Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
    Published 2002
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  3. 3
    Determinación de metabolitos primarios, actividades enzimáticas y características físico-químicas de lúcuma (Pouteria lucuma) en dos estados fisiológicos
    by Janampa Huaytalla, Carmen Saby
    Published 2017
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  4. 4
    Evaluación del efecto del secado a dos temperaturas en el contenido de compuestos fenólicos, antocianinas y capacidad antioxidante de la mashua morada (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón)
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  5. 5
    Impregnación al vacio de fructooligosacáridos de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.) en manzana
    by Mejía Águila, Reina Andrea
    Published 2015
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  6. 6
    Efecto del estrés abiótico post-cosecha en las características físico-químicas y de algunos metabolitos primarios de mashua morada (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pavón)
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  7. 7
    Mitigación de acrilamida en papas fritas tipo hojuelas, adicionando extractos fenólicos obtenidos de inca muña (Clinopodium bolivianum)
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  8. 8
    Estudio de la hidrólisis enzimática de la maca (Lepidium peruvianum Chacón sp. Nov.) para la obtención de un jarabe concentrado
    by Chicana Vélez, Boris
    Published 2002
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  9. 9
    Identificación de Isotiocianatos y derivados de Glucosinolatos de Mashua (Tropaeolum tuberosum) producidos en el metabolismo de animales de experimentación
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  10. 10
    Purificación de fructooligosacáridos de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl) mediante técnicas cromatográficas
    by Mescua Mendez, Lilid Mariel
    Published 2016
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  11. 11
    Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
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  12. 12
    Determinación de los productos de fermentación de glucosinolatos de mashua (Tropaeolum tuberosum) usando bacterias lácticas
    by Lindo Ricce, Johana Criss
    Published 2021
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  13. 13
    Influencia del blanqueado y secado de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl) en el contenido de azúcares y fructooligosacáridos
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